兰州拉面培训
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  兰州拉面相信不少人也是品尝过,其浓香美味深受不少人的喜爱,因此也吸引了不少人来学习其制作的精髓,北京品味轩餐饮培训学校特开设兰州拉面培训,旨在帮助学员轻松快速掌握其制作这一制作的技巧

◐▽◑ 授课内容:
  特点:兰州牛肉拉面凭仗它:肉烂而香、面细而长、汤浓郁而纯香为特征再加上它:1清(汤要清)2白(萝卜白)3红(辣椒油要红)4绿(香菜蒜苗要绿)5黄(拉出的面条要黄)构成鲜明的颜色比照愈加诱发人的胃口吸引广阔门客前来品味,由此也得到大家的认可和青睐,使得兰州拉面众所周知人人皆知,人人爱吃,牛肉拉面大碗好吃。

 项目名称:兰州牛肉拉面、拉面

 适合对象:想从事餐饮、小吃行业的学员

 培训费用:详细报价以及资料点击咨询获取(在线客服咨询)

  售后服务:提供后期全套技术支持以及服务,可免费后期复学!

  兰州拉面的培训课程:

 1、兰州拉面的原料、配料的选取、初加工与保存。

 2、兰州拉面各种香辛料的作用及分类,香辛料包的选材、配方、配比及煨制。

 3、兰州拉面高汤、稍子、秘制红油、秘制酱等的制作。

 4、兰州拉面等主料及配料的全部制作流程。

 5、学员实践学习兰州拉面的制作工艺及流程。

 6、根据学员地域不同,调制出适合当地口味的拉面。

 7、兰州拉面发面的配比技术和和面手法。

 8、兰州拉面多种开胃菜的制作方法。

 9、店面选址及经营管理技巧。

  学拉面过程:

  从最根底的和面,揉面、拔剂子、拉面学起,根底学好后,进行煮汤,煮肉、调汤的配方传授,和新型绿色拉面剂的运用及炸制辣椒油的制作方法兰州牛肉拉面:选面-和面-醒面-溜面-拉面-煮面牛肉的卤制,清汤、红汤的制作工艺,中心调汤工艺等等。

  拉面这一技能,手握两端,两臂均匀用力加速向外抻拉,然后两端半数,两端一起放在一只手的指缝内(一般用左手),另一只手的中指朝下勾住另一端,手心上翻,使面条构成绞索状,一起两手往两头抻拉。

  兰州拉面,清淡、爽口、实惠、价廉。而且拉抻起来风情万象,令无论南方人、北方人还是外国朋友,均感到奇妙无比,不可思议!我们把它视之为面食艺术的造型表演,实不为过。兰州清汤牛肉面,不仅具有牛肉烂软,萝卜白净,辣油红艳,香菜翠绿,面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐,香味扑鼻,诱人食欲等特点。

  兰州人的一天是从早上一碗热气腾腾的牛肉面开始的,这已经成为兰州人生活当中很自然的一部分。兰州拉面遍布全国,但它只是兰州牛肉面的一个复制品,并非正宗的兰州牛肉面。兰州牛肉面讲究“一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)”,这些特点是外地拉面所不具有的,其味道自然不能和兰州牛肉面相比。所以去兰州,不要再傻乎乎的说:老板来一碗兰州拉面。

  而兰州除了牛肉面,还有很多不可错过的美味。酿皮子酿皮子,回族风味小吃之一,用面粉制作而成。酿皮色泽晶莹黄亮,半透明如玉,切成筷子粗细的长条状食品,再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油等调料即可食用。酿皮子价廉物美,其味酸辣凉爽,柔韧可口,是一种大众化的地方风味食品。尤其在炎热的夏季,清凉的酿皮子颇受人们欢迎。、

兰州拉面培训开课日期:开课时间灵活,随到随学。

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