北京蜀湘情缘串串香培训课程
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煲仔饭培训班

北京蜀湘情缘串串香培训课程是采用特制底料配方,采取几十种调料、药材配置而成,麻辣鲜香味具有强烈诱惑口舌,该课程是传授学员川味串串香底料的熬制,红汤、白汤的配置与保存,其它地区串串香口味的调整方法等;风味酱的配制、风味碟配制,各类店型的经营方式等;



串串香起源;

   串串香源于长江之滨,是船工纤夫或镖局马帮风餐露宿时创造的吃法。生火煮汤,放入花椒、辣椒等调料,加入生肉、野菜,吃得热火朝天,痛快淋漓。既可果腹,又可驱寒、袪湿。这种吃法流传到习武世家,他们将滋补强身的香料、草药、补品煨入骨汤中,加入新鲜蔬菜,既美味可口又强身健骨,这种吃法与一般的麻辣烫有明显区别。因为制作工艺复杂,流传不广,知之者不多,后来慢慢被传播演变开来,成为大家常见的麻辣烫。
培训内容:

  1.讲述串串香的发展史及基础知识;

  2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工;

  3.串串香底料的配制及熬制方法;

  4.串串香禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法;

  5.串串香各种材料的烫制流程及方法;

  6.火锅串串香、碗装串串香、砂锅串串香、串签麻辣烫的四种经营模式和方法;

  7.设备器具采购途径和要求;

  8.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。
培训保障;


  1、签订培训合同,手把手教学;

  2、保证每个学员全程都是实践动手学习;

  3、保证核心技术配方无保留传授技术;

  4、保证学习中途不增加任何杂费;

  5、保证学员能够完全掌握核心技术;

  6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术;

  7、蜀湘情缘餐饮培训承诺,学会为止; 

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